关于豆腐渣工程施工员要承担多大责任的问题，首先我们要明确，豆腐渣工程涉嫌工程重大安全事故罪，相关责任主体需要依法承担法律责任。施工员作为工程实施的关键人员之一，其责任不容小觑。

1. 若施工员直接参与或负责豆腐渣工程：

   • 施工员可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十七条，若违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故，对直接责任人员，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 除了刑事责任，施工员还可能承担民事责任和行政责任。例如，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若因施工原因导致工程质量不符约定，施工人需要承担修理、返工或改建的责任，并赔偿因此造成的损失。同时，施工员还可能受到建设行政管理部门的行政处罚，如罚款、停业整顿等。

2. 若施工员未直接参与或负责，但知情不报：

   • 即便施工员没有直接参与或负责豆腐渣工程，但如果他们知情不报，也可能面临一定的法律责任。这种责任可能主要体现在行政责任上，如被建设行政管理部门给予警告、罚款等处罚。

3. 若施工员完全不知情：

   • 如果施工员对于豆腐渣工程完全不知情，且没有参与任何违法违规行为，那么他们通常不需要承担法律责任。然而，这也需要施工员能够提供充分的证据来证明自己的清白。

综上所述，豆腐渣工程施工员要承担的责任大小，取决于他们在工程中的具体行为、知情程度以及是否采取了相应的措施。为了避免法律责任，施工员应该严格遵守国家法律法规和相关标准，确保工程质量与安全。同时，对于发现的任何违法违规行为，也应该及时向上级报告或向相关部门举报。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。