信用证议付受益人的付款方通常是开证行或保兑行。在信用证业务中，受益人是指有权使用信用证并按照其条款规定提交相符单据，从而获得款项支付的一方，即国际贸易买卖合同中的卖方或实际供货商。当受益人按照信用证的要求提交合格单据后，开证行或保兑行（如有保兑）有义务根据信用证的条款对受益人进行付款。

具体来说，在信用证议付过程中，受益人将单据提交给议付行，议付行在审核单据无误后，会先行垫付货款给受益人，然后议付行再将单据寄送给开证行或保兑行进行索偿。因此，从受益人的角度来看，其直接的付款方是议付行，但最终的资金来源是开证行或保兑行。

希望这个解释能帮助你更好地理解信用证议付受益人的付款方是谁。如果你还有其他关于信用证或国际贸易方面的问题，欢迎随时向我咨询。