帮助公安机关抓捕毒贩或毒加工厂确实有可能构成立功。立功是指犯罪嫌疑人揭发他人犯罪行为，查证属实，或者提供重要线索，从而得以侦破其他案件等行为。在刑事案件中，若配合逮捕毒贩的行为符合立功构成要件，比如协助警方抓获其他毒贩、捣毁毒加工厂或提供关键线索助破重大毒品案件等，可认定为立功。

立功的法律依据和认定标准

根据《最高人民法院关于处理自首和立功具体应用法律若干问题的解释》第五条，立功主要包括以下几种情形：

1. 检举、揭发他人犯罪行为，包括共同犯罪案件中的犯罪分子揭发同案犯共同犯罪以外的其他犯罪，经查证属实。
2. 提供侦破其他案件的重要线索，经查证属实。
3. 阻止他人犯罪活动。
4. 协助司法机关抓捕其他犯罪嫌疑人（包括同案犯）。
5. 具有其他有利于国家和社会的突出表现。

认定立功时，需考虑线索的真实性与有效性、抓捕行动的成功性以及立功的时机与主动性。提供的线索必须真实可靠，且对抓捕行动有实际帮助；协助抓捕行动必须取得成功，即犯罪嫌疑人被实际抓获；立功行为通常发生在行为人到案后，且需要表现出一定的主动性。

立功的法律后果

根据相关法律规定，犯罪分子有揭发他人犯罪行为，查证属实的，或者提供重要线索，从而得以侦破其他案件等立功表现的，可以从轻或者减轻处罚；有重大立功表现的，可以减轻或者免除处罚。因此，配合逮捕毒贩对于打击毒品犯罪意义重大，若符合条件应依法认定立功，给予相应从轻或减轻处罚。

综上所述，帮助公安机关抓捕毒贩或毒加工厂确实有可能构成立功，但具体是否构成立功以及立功的大小，需要根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。如果你有更具体的案情或疑问，可以直接向我咨询。