针对工地烧伤家属如何谈赔付的问题，以下是一些详细的建议和指导：

一、明确赔偿责任主体

1. 通常情况下：工地（或用人单位）会承担赔偿责任。
2. 第三人原因：如果烧伤是由于第三人的违规操作或过失导致的，那么该第三人也需要承担连带赔偿责任。例如，外来人员违规操作引发事故导致工人烧伤，该外来人员就需与工地共同承担赔偿责任。

二、了解赔偿范围

赔偿范围通常涵盖多个方面，包括但不限于：

1. 医疗费：包括受伤后的诊疗费、药费、康复费等。
2. 误工费：因伤无法工作而损失的收入，根据受害者的工资水平和误工时间来计算。
3. 护理费：用于照顾伤者的费用，可能包括专业护理人员的费用或家属护理的误工费。
4. 交通费：就医等产生的交通支出。
5. 住宿费：因就医等必要的住宿花销。
6. 住院伙食补助费：住院期间的饮食补助。
7. 营养费：根据医生的建议，为伤者提供必要的营养支持所产生的费用。

如果烧伤导致残疾或死亡，赔偿项目会更多，如残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费、丧葬费等。

三、协商赔偿流程

1. 收集证据：首先，家属需要收集所有与烧伤事故相关的证据，包括医疗记录、事故报告、目击者证言等。这些证据将有助于确定赔偿责任和赔偿金额。
2. 与工地协商：在收集了足够的证据后，家属可以与工地（或用人单位）进行协商，提出赔偿要求。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
3. 明确赔偿项目和金额：在协商时，要详细列出赔偿项目和金额，并解释其合理性和必要性。同时，也要听取工地（或用人单位）的意见和反驳，并进行合理的讨论和协商。
4. 达成赔偿协议：如果双方能够达成一致意见，可以签订赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等条款。

四、法律途径

如果协商无果，家属可以通过以下法律途径来维护自己的权益：

1. 申请工伤认定：如果烧伤是在工作过程中发生的，家属可以向当地社会保险行政部门申请工伤认定。一旦认定为工伤，就可以享受工伤保险待遇。
2. 劳动仲裁：如果工地（或用人单位）不愿意履行赔偿责任，家属可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决。
3. 诉讼：如果劳动仲裁结果仍然不满意，家属可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的权益和赔偿要求的合理性。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个协商和赔偿过程中，家属要妥善保留所有与事故和赔偿相关的证据和文件。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
2. 了解法律：在协商和赔偿过程中，家属要了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。
3. 寻求专业帮助：如果家属对法律程序或赔偿标准不熟悉，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们将提供专业的法律建议和支持。

总之，在谈赔付时，家属需要保持冷静和理性，了解相关法律法规和政策规定，收集充分的证据，并与工地（或用人单位）进行合理的协商。如果协商无果，可以通过法律途径来维护自己的权益。