离职后如果涉及逃税罪，处理的方式主要依据税法和刑法的相关规定。

首先，要明确逃税罪的立案追诉标准。根据相关规定，逃避缴纳税款，如果数额在十万元以上并且占各税种应纳税总额百分之十以上，且经税务机关依法下达追缴通知后，仍不补缴应纳税款、不缴纳滞纳金或者不接受行政处罚的，那么这种情况就应予立案追诉。此外，如果纳税人在五年内因逃避缴纳税款已经受过刑事处罚或者被税务机关给予过二次以上行政处罚，再次逃避缴纳税款且数额达到上述标准的，同样应予立案追诉。对于扣缴义务人，如果采取欺骗、隐瞒手段不缴或者少缴已扣、已收税款，数额在十万元以上的，也会受到相应的法律追究。

如果你离职后发现存在逃税行为，或者被告知可能涉及逃税罪，你应该立即咨询专业的税务或法律专家，了解你的具体情况和可能面临的法律责任。如果确实存在逃税行为，你需要积极配合税务机关的调查，并尽快补缴应纳税款、缴纳滞纳金或接受行政处罚，以减轻可能的法律后果。但需要注意的是，即使在公安机关立案后再补缴应纳税款、缴纳滞纳金或者接受行政处罚，也不影响刑事责任的追究。

总的来说，逃税罪是一项严重的经济犯罪，会对个人和社会造成不良影响。因此，建议每个人都应遵守税法规定，诚实申报纳税，避免涉及逃税等违法行为。