劳动合同应当在入职时签订。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律规定要求入职时签订劳动合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条的规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”以及第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”

• 解读：这意味着，从劳动者实际入职开始工作的时间起，用人单位就与劳动者建立了劳动关系，并应当在此时或之后尽快与劳动者签订书面劳动合同。这里的“用工之日”即劳动者实际入职开始工作的时间，是劳动关系建立的标志。

二. 入职时签订劳动合同对双方都有益

1. 对劳动者而言：劳动合同明确了工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、劳动保护等重要事项，是劳动者维护自身权益的重要依据。如果未签订劳动合同，后续发生劳动争议时，劳动者在主张自身权益时可能会面临举证困难等问题。

   • 例如：劳动者在工作中受伤，如果未签订劳动合同，可能需要花费更多时间和精力来证明与用人单位的劳动关系，以便申请工伤赔偿。

2. 对用人单位而言：签订劳动合同可以规范管理，明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。同时，及时签订劳动合同也是用人单位履行法定义务的表现，有助于避免法律风险。

三. 未按时签订劳动合同的法律后果

如果用人单位未在入职时与劳动者签订劳动合同，且自用工之日起超过一个月不满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。

• 解读：这一规定是对用人单位未按时签订劳动合同的惩罚性措施，旨在督促用人单位及时履行签订劳动合同的法定义务。

四. 特殊情况下的劳动合同签订

虽然一般情况下劳动合同应当在入职时签订，但在某些特殊情形下，经用人单位同意，劳动者可以与其他单位签订劳动合同。例如，劳动者从事的是非全日制用工，或者与原单位签订的劳动合同中有明确约定允许兼职等情况。但即便如此，劳动者也需妥善处理好两份工作之间的关系，避免产生法律纠纷。

我建议：用人单位和劳动者都应当重视劳动合同的签订工作。用人单位应当在劳动者入职时或入职后尽快与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务；劳动者也应当积极配合用人单位的合同签订工作，确保自身权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。