当外卖员骑电瓶车撞到人时，赔偿问题涉及多个方面，包括责任认定、赔偿项目、赔偿流程以及可能涉及的法律责任。以下是对此问题的详细解答：
一、责任认定
事故责任划分：赔偿责任主要依据双方的过错程度来确定。如果外卖员存在超速行驶、逆行等违规行为，其过错较大，可能需承担主要赔偿责任。相反，如果伤者自身存在过错，如闯红灯，会相应减轻外卖员的赔偿责任。
公司责任：如果外卖员是在执行工作任务时发生事故，且公司对外卖电动车有管理责任（如车辆未定期检查、驾驶员未经过培训），公司可能需要承担连带赔偿责任。
二、赔偿项目
医疗费用：包括治疗受伤所花费的必要费用。
护理费：照顾伤者期间产生的费用。
误工费：因受伤导致无法工作而损失的收入。
交通费：为就医等产生的交通费用。
伤残赔偿金：如果伤者构成伤残，还需赔偿伤残赔偿金等一系列费用。
三、赔偿流程
报警与通知保险公司：外卖员在发生事故后，应立即报警并通知保险公司。警方会介入处理事故，保险公司则进行定损和理赔。
协商赔偿：双方可尝试就赔偿事宜进行协商，达成赔偿协议。
法律途径：如果协商不成，伤者可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。
四、可能涉及的法律责任
民事赔偿责任：根据《民法典》相关规定，外卖员需对伤者的人身伤害或财产损失承担侵权赔偿责任。
行政责任：如果外卖员在事故中存在交通违法行为，如闯红灯、逆行，交警部门会根据《道路交通安全法》对其进行相应处罚，如警告、罚款、扣留非机动车等。
刑事责任：如果撞人行为导致他人重伤、死亡或重大财产损失，且外卖员负主要或全部责任，可能涉嫌交通肇事罪，面临有期徒刑或者拘役等刑罚。
五、特殊案例说明
以外卖员胡某撞伤刘某的案例为例，胡某作为甲公司的外卖员，在送餐途中撞伤刘某。经交警部门认定，胡某负事故的全部责任。由于胡某是在执行工作任务中造成他人损害，法院最终判决由保险公司按照保险合同约定承担赔偿责任，超出部分由甲公司承担全部赔偿责任。这一案例进一步说明了公司可能承担的连带赔偿责任以及保险在赔偿中的作用。
综上所述，外卖员骑电瓶车撞人后的赔偿问题涉及多个方面，包括责任认定、赔偿项目、赔偿流程以及可能涉及的法律责任。在处理此类问题时，应综合考虑各种因素，确保赔偿合理、合法。同时，外卖员也应增强交通安全意识，严格遵守交通安全法律法规，以预防类似事故的发生。