口头协议约定车子抵孩子抚养费，在符合法律规定的情况下是具有法律效力的。但为了避免纠纷和风险，建议尽量采用书面形式明确双方的权利和义务。

详细分析如下：

1. 法律效力：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。对于抚养费的约定，包括以车子抵抚养费的情况，只要双方具有完全民事行为能力，且口头协议是双方真实意思表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该口头协议就是有效的，对双方当事人均具有法律约束力。

2. 实际执行风险：

   • 口头协议在实际执行过程中存在显著弊端。由于缺乏书面证据，当双方对协议内容产生争议时，难以有效举证证明约定的具体内容。例如，一方可能否认曾经有过相关口头约定，或者双方对车子价值、抚养费数额等关键条款各执一词，这会给权益的维护带来极大困难。

3. 建议：

   • 因此，在处理抚养费这类重要事务时，强烈建议双方签订书面的抚养费协议，并详细明确抚养费的数额（或车子抵抚养费的具体安排）、支付周期、支付方式以及调整条件等内容，以确保双方权利义务的清晰和可执行性。如果条件允许，还可以考虑通过公证等方式进一步增强协议的法律效力。
   • 若确实因特殊情况只能达成口头协议，那么双方应当尽可能通过录音、聊天记录等方式对协议内容进行固定和保存。这些证据在发生纠纷时，可以作为证明协议存在和内容的重要依据。但需要注意的是，这些证据的效力和可信度需要由法院根据具体情况来判断，并非绝对可靠。

综上所述，虽然口头协议在特定情况下具有法律效力，但为了避免不必要的争议和风险，双方在约定抚养费时（包括以车子抵抚养费的情况）仍应尽量采用书面形式，并确保协议内容的详细和明确。如果确实只能达成口头协议，也应尽可能通过其他方式对协议内容进行固定和保存。