在我国，关于施工堆土要全苫盖的规定，主要体现在《中华人民共和国大气污染防治法》以及各地根据该法制定的地方性法规或规章中。

1. 《中华人民共和国大气污染防治法》：该法规定，施工单位应当采取一系列措施来防治扬尘污染，其中包括对施工工地内的堆土进行苫盖。这是为了减少施工过程中产生的扬尘对大气环境的污染。

2. 地方性法规或规章：为了更具体地落实国家法律的要求，各地会根据实际情况制定更为详细的地方性法规或规章。这些规定通常会明确施工堆土全苫盖的具体要求，如苫盖的方式、材料、时间等，以确保施工活动对周边环境的影响降到最低。

因此，如果你在施工过程中遇到了关于堆土苫盖的问题，可以首先查阅《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，并结合当地的地方性法规或规章来具体了解和执行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更为详细的法律解答和建议。