针对您提出的“叉车违规叉人作业罚款单怎么开”的问题，首先需要明确的是，开具罚款单通常是由具有行政执法权的机构，如安全生产监督管理部门或相关行业协会进行的。以下是我根据法律实务经验，为您提供的关于如何处理此类情况的建议：

1. 明确违规事实与法律依据：

   • 首先，需要确认叉车违规叉人作业的具体事实，包括时间、地点、涉及人员等。
   • 接着，查找相关的法律法规或行业标准，明确该行为是否构成违规，以及违规的具体条款。

2. 报告与调查：

   • 如果确认存在违规行为，应立即向相关部门或上级报告。
   • 相关部门会启动调查程序，对违规事实进行核实，并可能涉及对现场的检查、对涉事人员的询问等。

3. 开具罚款单：

   • 在调查确认违规后，具有行政执法权的机构会根据相关法律法规或行业标准，开具罚款单。
   • 罚款单应载明违规事实、处罚依据、罚款金额、缴款方式及期限等关键信息。
   • 罚款单通常由执法机构的工作人员直接送达给违规单位或个人，并要求签收。

4. 执行与整改：

   • 收到罚款单后，违规单位或个人应按时缴纳罚款。
   • 同时，应针对违规问题进行整改，确保类似问题不再发生。

5. 法律救济途径：

   • 如果对罚款决定有异议，违规单位或个人可以在规定时间内向相关部门申请行政复议或提起行政诉讼。

需要强调的是，开具罚款单是一个严肃的行政执法行为，必须严格依法进行。如果您是叉车作业的相关人员或管理者，应严格遵守相关法律法规和行业标准，确保作业安全。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。