关于“没签劳务合同开除员工赔偿多少”的问题，首先需要明确的是，如果双方实际上构成的是劳动关系而未签订书面劳动合同，那么根据《劳动合同法》的相关规定，赔偿金额的计算主要分以下两种情况：

1. 双倍工资赔偿：

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，如果员工工作了5个月而没有签合同，那么可以额外获得4个月的工资作为赔偿。

2. 经济补偿金的二倍赔偿：

   • 如果用人单位违法解除劳动关系，还需要按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，具体为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。这里的“月工资”是指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

因此，具体的赔偿金额需要根据员工的工作年限、月工资以及是否构成违法解除劳动关系等因素来综合计算。

建议处理步骤：

1. 收集证据：劳动者应首先收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
2. 协商赔偿：与用人单位协商赔偿事宜，明确表达自己的诉求及依据。
3. 申请劳动仲裁：如果协商不成，劳动者可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

请注意，如果双方构成的是劳务关系而非劳动关系，那么赔偿标准可能会有所不同，通常按照双方约定处理。若无约定，雇主可能无需承担上述劳动法规定的赔偿责任。因此，在处理此类问题时，需要首先明确双方的法律关系。