是的，食品安全法中的赔偿通常是由商家来承担的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。以下是对这一规定的详细解释：

1. 赔偿主体：

   • 消费者可以选择向经营者（如超市、餐馆等）或生产者（如食品加工厂）要求赔偿。
   • 接到赔偿要求的生产经营者，无论是否是最终责任方，都应先行赔付，不得推诿。内部责任划分由双方自行解决，属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

2. 赔偿标准：

   • 价款十倍或者损失三倍的赔偿金：消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔付。
   • 医疗费等合理费用赔偿：若食品问题导致消费者人身损害，如医疗费、护理费、交通费等合理费用，也应由生产者或经营者赔偿。

3. 维权途径：

   • 消费者首先可以尝试与经营者或生产者协商解决问题。
   • 若协商无果，可向当地食品安全监督管理部门投诉举报。
   • 必要时，消费者可通过法律手段维护自身权益，向法院提起诉讼。

综上所述，食品安全法中的赔偿通常是由商家（经营者或生产者）来承担的。消费者在购买食品时，应仔细查看产品信息，确保食品安全。一旦不幸购买到问题食品并因此受损，应依法维护自身权益，确保合法权益得到保障。