在妈妈起诉儿子的案件中，儿子不出庭是不可以的，除非有法定不能出庭的情形。具体分析如下：

1. 一般原则：

   • 在民事诉讼中，当事人具有独立的诉讼地位，通常应由其本人亲自参加诉讼活动。这意味着，如果妈妈起诉儿子，儿子作为被告，应当出庭应诉。

2. 不出庭的后果：

   • 如果儿子无正当理由拒绝出庭，法院有权进行缺席判决。缺席判决对儿子是不利的，因为法院将仅依据原告（即妈妈）一方提供的证据和陈述来作出裁判，儿子将失去在法庭上陈述自己观点、对证据进行质证以及和对方辩论等重要权利。

3. 特殊情况：

   • 如果儿子因身患重病无法行动、无民事行为能力等法定不能出庭的情形，其父母经法定程序授权后，可以代为出庭参与诉讼。
   • 另外，如果儿子委托了代理人，并且给予代理人相应的授权，那么代理人就能在授权范围内代表儿子参与庭审，儿子也就不用亲自出庭了。

4. 建议：

   • 儿子应权衡利弊，尽量亲自到庭，积极维护自己的合法权益。
   • 如果实在无法到庭，一定要按照法律规定履行相关手续，比如申请延期开庭、提交书面意见或委托代理人等，并积极应对后续的判决结果。

综上所述，除非有法定不能出庭的情形或已委托代理人，否则儿子在妈妈起诉的案件中应当出庭应诉，以避免缺席判决带来的不利后果。