当货车没有按时进行年检而被交警抓到，根据相关规定，驾驶员或车辆所有人将面临一定的处罚。具体处理方式及可能面临的后果如下：
一、现场处罚
记分与罚款：
- 一般情况下，如货车逾期未检验仍上路行驶，依据相关法律规定，驾驶员可能会被处以记1分、罚款100元的处罚（具体罚款金额可能因地区而异，有的地方如深圳对重、中型载货汽车逾期未检的罚款可能高达2000元）。
- 交警会对驾驶员进行现场教育，提醒其及时办理车辆年检手续。
车辆扣留：
- 在某些情况下，如果车辆存在严重安全隐患或多次逾期未检，交警可能会采取扣留车辆的措施，直至车辆完成年检并符合上路条件。
二、后续处理
补办年检：
- 被处罚后，驾驶员或车辆所有人应尽快前往车管所或指定的检测站进行车辆年检，以确保车辆符合道路行驶的安全标准。
- 年检过程中，车辆将接受一系列的安全检查和性能测试，包括刹车系统、灯光系统、排放情况等。
缴纳罚款：
- 根据交警开具的处罚决定书，驾驶员或车辆所有人需在规定的时间内缴纳罚款，否则可能会面临进一步的法律后果，如滞纳金或强制执行等。
三、潜在风险与后果
保险不赔：
- 如果未年检的车辆发生交通事故，由于车辆未按时进行安全检查，保险公司可能会拒绝赔偿因此产生的损失。
安全隐患：
- 逾期未检的车辆可能存在安全隐患，如刹车失灵、轮胎老化等，这些隐患在行驶过程中极易导致交通事故，对驾驶员和他人的生命财产安全构成威胁。
法律责任：
- 如果因车辆未年检而导致交通事故，驾驶员或车辆所有人可能需要承担全部或主要责任，并面临相应的法律赔偿和处罚。
综上所述，货车没有年检被交警抓到将面临记分、罚款等处罚，并需尽快补办年检手续。同时，驾驶员和车辆所有人应充分认识到车辆年检的重要性，确保车辆始终处于良好的安全状态，以保障道路行驶的安全和顺畅。