在酒店摔倒受伤后，索赔是一个涉及多个步骤的过程，需要您冷静应对。以下是为您提供的详细索赔指南：

一、确保安全与医疗救助

1. 立即寻求医疗救助，确保您的健康与安全。
2. 通知酒店工作人员，让他们记录事故发生的时间、地点、具体情况，并要求保留相关监控录像。这是后续确定责任和收集证据的重要基础。

二、明确责任主体

1. 酒店责任：酒店作为公共场所的管理者，负有安全保障义务。如果摔倒是因为酒店地面湿滑未设置警示标志、设施设备维护不当（如电梯故障、家具不稳）或服务管理存在缺陷（如未及时清理杂物）等导致的，酒店应承担相应责任。
2. 自身责任：如果摔倒主要是由您自身行为导致的，如醉酒后失控、奔跑打闹等，那么您可能需要承担全部或部分责任。
3. 第三人责任：如果摔倒是由第三人的行为造成的，那么该第三人应承担侵权责任。酒店在未尽到安全保障义务的范围内，可能需要承担补充责任。

三、收集和固定证据

1. 现场证据：拍照或录像记录事故现场，包括摔倒位置、地面状况、周围设施等。同时，要求酒店提供并保留监控录像的副本。
2. 医疗证据：保存所有与摔伤相关的病历、诊断证明、检查报告、药品清单、缴费凭证等医疗资料。这些将作为您索赔的重要依据。
3. 证人证言：如果现场有目击证人，记录下他们的联系方式，以便后续需要时能够获取证人证言。

四、与酒店协商索赔

1. 在明确了责任主体并收集了充分证据后，您可以向酒店提出合理的索赔要求。这些要求可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等合理费用。
2. 在与酒店协商的过程中，务必保留好所有的沟通记录，包括书面协议、聊天记录、电话录音等。这些记录将在后续可能的诉讼中发挥重要作用。

五、寻求相关部门帮助或法律途径解决

1. 如果与酒店协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，寻求他们的调解和协助。
2. 您还可以根据具体情况，向市场监督管理部门、旅游管理部门等相关行政部门反映情况，要求他们监督检查并协助解决问题。
3. 如果上述途径都无法解决问题，您可以咨询专业律师以评估案件情况并获得法律建议。在必要时，您可以准备起诉状和证据材料，向酒店所在地的基层人民法院提起诉讼。

综上所述，在酒店摔倒受伤后，您应确保自身安全与健康的同时，积极收集证据并明确责任主体。然后与酒店进行协商或通过法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，建议您保持冷静并咨询专业律师的意见以确保您的权益得到充分保障。