自然资源局的顾问律师能够担任非法采矿罪犯罪嫌疑人的辩护人。下面我将从几个角度详细解释这一结论：

1. 法律职业准则与权利：

   • 根据《中华人民共和国律师法》及相关法律规定，律师有权接受委托，为犯罪嫌疑人提供法律帮助，包括担任辩护人。
   • 自然资源局的顾问律师，作为具备执业资格的律师，同样享有这一权利，并不因其顾问身份而受限。

2. 身份冲突与回避：

   • 在某些情况下，如果律师与案件存在利益冲突或可能影响其独立、公正地履行辩护职责的情况，律师应当回避。
   • 但自然资源局的顾问律师身份，并不直接构成与非法采矿罪案件的利益冲突，也不必然影响其辩护的独立性和公正性。
   • 除非有具体证据表明该顾问律师与案件存在直接利害关系，否则不应因其身份而剥夺其担任辩护人的权利。

3. 专业能力与职责：

   • 律师的职责是维护当事人的合法权益，提供法律帮助，包括在刑事诉讼中为犯罪嫌疑人辩护。
   • 自然资源局的顾问律师，虽然可能在日常工作中更多接触自然资源管理相关的法律问题，但这并不影响其作为律师在刑事辩护领域的专业能力和职责。

综上所述，自然资源局的顾问律师在法律上完全有权担任非法采矿罪犯罪嫌疑人的辩护人。当然，在实际操作中，律师应当遵守职业道德和执业纪律，确保辩护工作的独立、公正和有效性。如果你或你身边的人面临此类法律问题，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律帮助。