绩效工资和岗位津贴并非必须写在劳动合同里，但明确约定更为稳妥。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 法律规定与合同自由：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当具备工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等必备条款。其中，“劳动报酬”是劳动合同的核心内容之一，但法律并未强制要求必须将绩效工资和岗位津贴具体数额或计算方式写入劳动合同。
   • 然而，从保护劳动者权益和避免纠纷的角度出发，建议在劳动合同中明确约定绩效工资和岗位津贴的相关内容，包括但不限于计算方式、发放时间、考核标准等。

2. 约定明确的好处：

   • 减少纠纷：明确的约定可以减少因理解不一致而引发的劳动争议，为双方提供一个清晰的裁判依据。
   • 保障权益：对于劳动者而言，明确的绩效工资和岗位津贴约定可以保障其合法权益不受侵害；对于用人单位而言，也可以避免不必要的法律风险和经济损失。

3. 未明确约定的处理：

   • 如果劳动合同中未明确约定绩效工资和岗位津贴，双方可以协商补充约定，或者按照用人单位的规章制度、惯例或行业惯例执行。
   • 在没有明确约定的情况下，如果双方对绩效工资和岗位津贴存在争议，可能需要通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等方式来解决。

4. 特殊情况考虑：

   • 对于某些特定行业或岗位，如销售岗位、技术研发岗位等，绩效工资可能占据劳动报酬的较大比例。在这种情况下，更建议在劳动合同中明确约定绩效工资的计算方式、考核标准等，以确保双方的权益得到充分保障。

综上所述，虽然法律并未强制要求将绩效工资和岗位津贴写入劳动合同，但从减少纠纷、保障权益的角度出发，建议在劳动合同中明确约定相关内容。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。