将利息转为本金是否违法，取决于具体的利率和借款合同的约定。以下是对此问题的详细分析：
一. 一般情况下
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。一般情况下，将利息计入本金是不合法的，因为这可能构成高利放贷，损害借款人的合法权益。
生活实例：例如，借款人从农村信用社贷款10万元，年利率为10%，一年后应还本息共计11万元。如果信用社要求将利息1万元计入本金，那么新的借款本金就变成了11万元，这实际上提高了借款的利率，可能构成高利放贷。
二. 特定情况下
利率限制：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条和第二十七条，如果前期利率没有超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么利息可以计入后期借款本金。但这种情况下，需要保证借款期间届满后应当支付的本息之和，不能超过最初借款本金与以最初借款本金为基数，以合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍计算的整个借款期间的利息之和。
生活实例：继续上面的例子，如果合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍为15%，那么前期利率10%是合法的。在这种情况下，信用社可以要求将利息1万元计入本金，新的借款本金为11万元。但计算后续利息时，必须确保整个借款期间的利息之和不超过以最初借款本金10万元为基数，以年利率15%计算的利息之和。
三. 结论与建议
结论：因此，欠农村信用社钱时，信用社让息转本是否违法，取决于具体的利率和借款合同的约定。如果利率合法且双方自愿达成协议，那么这种行为在法律上是允许的。但如果利率超过法定上限或存在其他违法情形，那么这种行为就是违法的。
建议：在签订借款合同时，双方应明确约定利率和还款方式，并遵守相关法律法规。如果信用社提出息转本的要求，借款人应仔细审查合同条款和利率计算方式，确保自己的合法权益不受损害。如有必要，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
我建议借款人在面对信用社的息转本要求时，务必保持警惕并仔细审查相关条款，确保自己的合法权益得到保障。