针对您提出的问题，关于法定赡养老人的义务人中有一个儿子死亡，还有两个儿子，死亡的儿子的孩子是否要赡养老人的情况，我给出以下分析：

首先，仍在世的儿子负有赡养老人的法定义务。赡养父母是子女的法定义务，并不会因其中一个儿子去世而免除另一个儿子的赡养责任。这包括为老人提供经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。

对于死亡的儿子的孩子（即孙子/孙女）是否要赡养老人的问题，通常情况下，孙子/孙女并没有直接的法定赡养义务。赡养义务主要由子女的直系后代（即子女自身）承担。但如果老人的其他子女（如仍在世的两个儿子）无法或不愿承担赡养责任，且孙子/孙女有经济能力并愿意赡养，那么他们可以在自愿的基础上提供赡养。

此外，如果在世的儿子拒绝履行赡养义务，老人有权通过法律途径维护自身权益。老人可以向法院提起民事诉讼，要求儿子履行赡养义务，支付赡养费等。法院会根据老人的实际需求、儿子的经济状况等因素作出合理判决。同时，相关基层组织如居委会、村委会等也可进行调解，促使儿子履行赡养责任。

综上所述，死亡的儿子的孩子通常没有直接的法定赡养义务，但可以在自愿的基础上提供赡养。而仍在世的儿子则负有不可推卸的赡养老人的法定义务。如有任何进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。