将欠钱人的车开走是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一行为为何违法，并给出正确的维权途径。

1. 财产权保护原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为欠款人的合法财产，未经其允许擅自开走，显然侵犯了欠款人的财产权。

2. 自力救济的界限：

   • 自力救济是权利人在权利受到侵害时，依靠自己的力量强制侵害人以保护自己的权利。但自力救济必须在法律允许的范围内进行，且不得损害国家、集体和他人的合法权益。
   • 将欠款人的车辆开走作为抵押或迫使还款的手段，超出了自力救济的合理范围，构成了对欠款人财产权的非法侵害。

3. 可能涉及的违法行为：

   • 未经允许擅自开走他人车辆，根据行为的方式和情节，可能构成盗窃罪或抢夺罪等刑事犯罪。
   • 即使不构成犯罪，该行为也违反了《治安管理处罚法》，可能面临行政拘留和罚款等行政处罚。

4. 正确的维权途径：

   • 当债务人不履行还款义务时，债权人应通过合法途径维护自身权益。例如，可以与债务人协商、调解，或者通过仲裁、诉讼等方式解决纠纷。
   • 在提起诉讼前或诉讼过程中，债权人可以申请法院对债务人的财产采取保全措施，以确保将来判决的执行。这是法律赋予债权人的合法权利，也是维护自身权益的有效途径。

综上所述，将欠钱人的车开走是违法的，不仅侵犯了欠款人的财产权，还可能触犯法律并承担相应的法律责任。因此，建议债权人在面对债务纠纷时，务必保持理性，通过合法途径维护自身权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。