未知生父母的成年养子女和养父母解除关系后，不属于法律定义上的孤儿。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 孤儿的法律定义：

   • 孤儿通常指的是失去父母的未成年人，且通常指的是亲生父母。在法律上，孤儿有特定的权益和保护措施，如被收养、获得国家或社会的救助等。

2. 养子女与养父母的关系解除：

   • 养子女与养父母之间的关系可以通过法律程序解除，如收养关系的解除。一旦收养关系解除，养子女与养父母之间的法律权利和义务也随之终止。

3. 解除关系后的法律地位：

   • 成年养子女在解除与养父母的关系后，由于其已经成年，不再符合孤儿的定义。他们具有完全民事行为能力，可以独立生活并承担法律责任。
   • 此外，即使养子女未知生父母，也不影响其成年后的法律地位。成年后，他们不再依赖养父母或任何其他人，而是作为独立的个体存在。

4. 实际生活中的考量：

   • 在实际生活中，未知生父母的成年养子女在解除与养父母的关系后，可能需要面对一些情感上的挑战和适应过程。然而，从法律角度来看，他们并不属于孤儿，而是具有完全民事行为能力的成年人。

综上所述，未知生父母的成年养子女在解除与养父母的关系后，不属于法律定义上的孤儿。他们具有完全民事行为能力，可以独立生活并承担法律责任。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。