两个15岁未成年人交换电动车后一方车摔倒造成锁骨骨折，对方是否承担责任，需根据具体情况分析。

1. 若摔倒系车辆本身存在安全隐患导致：

   • 在这种情况下，如果交换电动车前，该车辆就存在安全隐患（如刹车失灵、轮胎磨损严重等），且这一隐患是导致摔倒的直接原因，那么提供存在安全隐患车辆的一方可能需要承担相应的责任。因为这涉及到了物品（在这里是电动车）的提供者应保证其提供的物品符合安全使用标准的基本义务。

2. 若摔倒系骑行者操作不当或道路条件导致：

   • 如果摔倒是由于骑行者自身操作不当（如速度过快、未注意路况等）或道路条件（如路面坑洼、湿滑等）导致的，那么在这种情况下，对方通常不需要承担责任。因为摔倒并非由对方的行为或提供的车辆直接导致。

3. 共同责任或无责任的情况：

   • 还有一种可能是双方都存在一定的责任，比如双方都未对车辆进行必要的安全检查，或者都未遵守交通规则等。在这种情况下，责任的划分需要根据具体的事故情况和双方的过错程度来确定。
   • 如果摔倒完全是由于不可抗力（如突发的自然灾害等）导致的，且双方都没有过错，那么双方通常都不需要承担责任。

综上所述，两个15岁未成年人交换电动车后一方车摔倒造成锁骨骨折，对方是否承担责任并不能一概而论，而是需要根据具体的事故情况、双方的过错程度以及相关法律法规来进行综合判断。如果你或你的家人遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。