试用期是应该且必须签订劳动合同的。以下是对此结论的详细阐述：

1. 法律依据明确：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这一规定明确指出了无论是正式期还是试用期，用人单位都有义务与劳动者签订书面的劳动合同。

2. 试用期与劳动合同不可分割：

   • 试用期是劳动关系的一部分，而非独立于劳动关系之外的“特殊时期”。因此，在试用期内，劳动者和用人单位之间的权利义务关系仍然受《劳动合同法》等法律法规的调整和保护。劳动合同中应明确约定试用期的相关条款，以确保双方权益的明确和合法。

3. 不签合同的法律责任：

   • 如果用人单位在试用期内不与劳动者签订劳动合同，将违反法律法规的规定，并可能面临相应的法律责任。具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

4. 签订合同的重要性：

   • 在试用期及时签订包含试用期相关条款的劳动合同，对于维护劳动者和用人单位双方的合法权益都具有重要意义。它有助于明确双方的权利和义务，减少因权益不明而引发的纠纷，并为劳动者提供了法律保障，确保其在试用期间的合法权益不受侵害。

综上所述，试用期必须签订劳动合同，这是法律的明确要求，也是保护劳动者和用人单位双方权益的重要举措。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。