药店验收养护人员与质量负责人不可以是同一个人。以下是具体的分析：

在药店的质量管理体系中，验收养护人员与质量负责人承担着不同的职责和角色。验收养护人员主要负责药品的验收、养护等工作，确保药品的质量符合相关标准。而质量负责人则负责药店整体的质量管理工作，包括制定质量管理制度、监督执行质量标准、处理质量投诉等。

由于这两个角色的职责不同，且存在相互监督的关系，因此从管理角度和法规要求上来看，验收养护人员与质量负责人应当是分开的，不能由同一个人担任。这样可以确保药店的质量管理工作更加客观、公正和有效。

如果验收养护人员与质量负责人由同一个人担任，可能会存在以下风险：

1. 职责混淆：同一个人难以同时兼顾两个角色的职责，可能导致工作疏忽或遗漏。
2. 监督失效：质量负责人需要对验收养护人员的工作进行监督，如果两者为同一人，则监督作用将大打折扣。
3. 法规违规：根据相关法规要求，药店应当建立完善的质量管理体系，明确各岗位的职责和权限。如果验收养护人员与质量负责人由同一个人担任，可能违反相关法规规定。

综上所述，药店验收养护人员与质量负责人不可以是同一个人。这样的设置有助于确保药店的质量管理工作更加规范、有效，并符合相关法规要求。