当父子间发生冲突，儿子还手时，这是一个复杂且敏感的问题，需要根据具体情况来分析法律责任和处理方式。

首先，从法律层面来看，若父亲正在对儿子实施不法侵害，如过度的体罚或暴力行为，儿子为了制止这种侵害而还手，那么这种行为可能构成正当防卫。在正当防卫的情况下，儿子无需承担法律责任。然而，重要的是要判断儿子的还手行为是否超过了必要限度。如果父亲只是轻微打骂，而儿子却使用过度暴力导致父亲重伤等严重后果，那么儿子的行为就可能构成防卫过当，需要承担相应的刑事责任，但法律规定应当减轻或者免除处罚。

另一方面，如果双方冲突中没有明显的不法侵害与防卫情节，而是普通的互相殴打，那么双方都可能面临治安管理处罚。根据情节轻重，可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款，或者五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。

在处理这类情况时，建议及时报警，由公安机关依据实际情况依法处理。同时，也可以考虑寻求社会支持，如家庭咨询、心理辅导等，以帮助家庭成员解决冲突，改善家庭关系。

此外，从家庭教育的角度来看，父母应该以身作则，避免使用暴力作为解决问题的方式。家长和孩子之间应该建立有效的沟通机制，尊重彼此的感受和需求，共同寻找解决问题的方法。如果孩子感到自己受到了不公正的对待或伤害，他们应该被鼓励寻求帮助，而不是通过暴力来回应。

总之，处理父子间的冲突和暴力行为需要综合考虑法律、家庭教育和心理健康等多个方面。重要的是要保持冷静和理智，寻求专业的帮助和支持，以建立和谐、健康的家庭关系。