针对您提出的“不知情的逃逸掉监控找到证据后怎么处理”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，当公安机关交通管理部门通过监控等手段找到肇事逃逸的证据后，他们会进行一系列的核实和确认工作，以确保所掌握的证据真实有效。这一步骤对于后续的处理至关重要，因为它直接关系到对肇事者的定责和处罚。

接下来，一旦证据得到确认，公安机关交通管理部门会依据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例等相关法律法规，对肇事逃逸者进行传唤。这意味着肇事者需要按照要求，到指定的地点接受进一步的调查和处理。

在肇事逃逸者到案后，交通管理部门会对其进行详细的询问和调查。这一过程中，会了解事故的经过、原因等具体情况，并且可能会对肇事者进行酒精检测等相关检验，以确定其是否存在酒后驾驶或其他违法行为。这些调查内容对于后续的责任判定和处罚决定具有重要影响。

根据调查结果和所掌握的证据，交通管理部门会对肇事逃逸者作出相应的行政处罚。这些处罚可能包括吊销驾驶证、罚款等。值得注意的是，如果肇事逃逸行为造成了人员伤亡或重大财产损失，肇事者还可能面临更为严重的刑事处罚，如有期徒刑等。

最后，对于因肇事逃逸而遭受损失的受害者来说，交通管理部门会积极协助其通过民事诉讼等途径，向肇事逃逸者追偿损失。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等因事故而产生的合理费用。

综上所述，不知情的逃逸并不能成为逃避责任的理由。一旦监控等证据找到肇事者，公安机关交通管理部门将依法进行处理，确保受害者的权益得到保障，同时也维护了道路交通的安全和秩序。因此，建议驾驶者在发生事故后，应第一时间停车并报警处理，避免不必要的法律后果。