擅自变更父母户主的行为可能涉及到户籍管理、家庭关系以及可能的侵权行为，因此在撰写起诉书时需要综合考虑这些因素。以下是一个基本的起诉书撰写框架，但请注意，具体细节应根据实际情况和当地法律法规进行调整。

一、起诉书标题

“关于擅自变更父母户主的民事起诉状”

二、原告与被告信息

1. 原告信息：包括原告的姓名、性别、出生日期、民族、住址、身份证号码以及联系方式等。
2. 被告信息：包括被告的姓名、性别、出生日期（如知悉）、民族（如知悉）、住址、身份证号码（如知悉）以及联系方式等。如果被告是单位或组织，则需要提供其全称、住所地以及法定代表人或负责人的信息。

三、诉讼请求

明确列出原告请求法院判决的内容，例如：

1. 请求确认被告擅自变更父母户主的行为无效；
2. 请求恢复原告或原户主在户籍中的合法地位；
3. 请求被告赔偿因擅自变更户主给原告造成的经济损失（如有）；
4. 请求被告承担本案的诉讼费用。

四、事实与理由

详细陈述被告擅自变更父母户主的事实经过，以及该行为对原告造成的具体影响和损害。同时，阐述原告提起诉讼的法律依据，如《中华人民共和国户口登记条例》等相关法律法规。

例如：

“原告XXX系被告XXX的子女。近期，原告发现被告在未征得原告及原户主同意的情况下，擅自将户籍中的户主由原告（或原户主）变更为被告。该行为不仅违反了《中华人民共和国户口登记条例》关于户主变更的相关规定，也严重侵犯了原告及原户主的合法权益，导致原告在户籍管理、社会保障等方面遭受诸多不便和损失。因此，原告特向贵院提起诉讼，请求依法判决。”

五、证据清单

列出支持原告诉讼请求的证据材料，如户籍证明、身份证、相关部门的证明材料等，并注明每份证据的名称、来源以及证明目的。

六、法律依据

再次强调原告提起诉讼的法律依据，以及请求法院判决所依据的具体法律条款。

七、结尾

写明起诉书的提交法院名称、具状人（原告）的签名以及提交日期。

请注意，起诉书撰写完成后，还需要根据当地法院的要求进行格式调整，并附上必要的证据材料。同时，建议在提交前咨询当地法院或专业律师，以确保起诉书的合法性和有效性。如果您在撰写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。