针对“未办理人防工程审批手续怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规和行政规定给出的详细解答：
首先，需要明确的是，人防工程审批手续是确保人民防空工程建设符合国家安全标准和规定的重要环节。未办理相关审批手续即擅自施工，将构成违法行为，并会受到相应的行政处罚。
具体来说，根据《建设工程质量管理条例》（国务院令第279号）的相关规定，建设单位在未取得人防工程施工许可证或者开工报告未经批准的情况下擅自施工的，将面临以下处罚：
责令停止施工：相关执法部门将首先要求建设单位立即停止违法行为，即停止未办理审批手续的人防工程施工。
限期改正：建设单位需要在规定的期限内补办相关审批手续，以确保人防工程的建设符合法定要求。
罚款：建设单位还将面临工程合同价款百分之一以上百分之二以下的罚款。这一罚款数额是根据工程合同价款来确定的，旨在体现对违法行为的惩戒性。
对责任人员的处罚：除了对建设单位进行罚款外，对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，还将处单位罚款数额百分之五以上百分之十以下的罚款。这是为了追究相关责任人员的个人责任，确保他们履行好自己的职责。
此外，需要注意的是，行政处罚的决定和执行过程需要遵循严格的法律程序。执法部门在作出行政处罚决定前，应书面告知当事人违法事实及享有的陈述、申辩、要求听证等权利。行政处罚决定书应载明违法的事实和证据、处罚的依据和内容、申请行政复议或提起行政诉讼的途径和期限等内容，并依法送达建设单位。
综上所述，未办理人防工程审批手续将面临责令停止施工、限期改正、罚款以及对责任人员的处罚等行政处罚措施。因此，建议建设单位在启动人防工程建设前，务必确保已经办理了所有必要的审批手续，以避免不必要的法律风险和损失。