首先，我要明确告诉你，开车碰到小吃车的伞后逃跑，这种行为是不恰当的，也可能涉及法律责任。现在，我来详细分析这个问题，并给出一些建议。

结论前置

你的行为可能构成交通肇事逃逸，这是违反交通法规的行为。建议你尽快主动与小吃车车主联系，协商赔偿事宜，并主动向交警部门投案，说明情况。

详细分析

1. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场，并立即报警或通知交警部门。如果你的行为被认定为交通肇事逃逸，将面临相应的法律处罚，包括但不限于罚款、扣分、甚至吊销驾驶证。

2. 道德责任：

   • 从道德层面来讲，你的行为对小吃车车主造成了损失，逃避责任并不是解决问题的办法。主动承担责任，与车主协商赔偿，是更为明智的选择。

3. 后续建议：

   • 主动联系车主：尽快找到小吃车车主，向其说明情况，并表示愿意承担赔偿责任。如果车主已经报警，你也可以主动向交警部门投案，说明情况。
   • 协商赔偿：与车主协商具体的赔偿金额和方式。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议，并尽快履行。
   • 法律咨询：如果你对赔偿事宜或法律责任有疑问，可以咨询我这样的专业律师，获取更详细的法律建议。

4. 可能后果：

   • 如果你不主动承担责任，被交警部门查处后，将面临更严重的法律后果。同时，你的行为也可能被记录在案，对你的个人信用和未来的驾驶记录产生不良影响。

综上所述，我建议你尽快主动与小吃车车主联系，协商赔偿事宜，并主动向交警部门投案说明情况。这样不仅能够减轻你的法律责任，也能够体现你的诚信和担当。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。