关于食品犯罪刑事处罚和行政处罚，以下是我为您详细梳理的信息：

结论前置：食品犯罪涉及刑事处罚和行政处罚两大方面，具体处罚措施依据违法行为的性质和严重程度而定。

一、行政处罚

行政处罚主要针对食品生产经营中的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例进行。常见处罚种类包括：

1. 警告：适用于情节较轻的初次违法行为，未造成明显危害后果。
2. 罚款：根据货值金额进行罚款，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3. 没收违法所得和非法财物：针对违法生产经营的食品、食品添加剂及相关工具、设备、原料等物品。
4. 责令停产停业：适用于严重违法行为或存在安全隐患的情况。
5. 吊销许可证：对严重危害消费者健康的违法行为，吊销相关许可证。
6. 行政拘留：在特定情况下，如违法情节严重，可能面临行政拘留的处罚。

特定违法行为的处罚还包括未取得许可从事食品生产经营活动、明知他人违法仍为其提供条件、生产经营不符合食品安全标准的食品或食品添加剂等。对于这些行为，将依据相关法律规定进行严厉处罚。

二、刑事处罚

刑事处罚主要针对严重的食品犯罪行为，依据《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售伪劣商品罪的相关条款进行。常见罪名及刑罚包括：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 足以造成严重食物中毒或其他食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
   • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 掺入有毒、有害非食品原料或销售明知掺有此类原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 致人死亡或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

三、案例分析

以实际案例为例，如寿县炎刘镇易购生活超市经营超过保质期食品案，监管部门依法对其进行了减轻处罚，包括没收违法所得和过期食品，并处以罚款。此案例体现了法律既严格又人性化的一面，既维护了食品安全秩序，又给予了初次违法且及时改正者改正的机会。

综上所述，食品犯罪的刑事处罚和行政处罚体系完善且严厉，旨在通过法律手段保障公众健康和安全。对于不同情节的违法行为，法律也提供了相应的处理措施，确保了法律的公正性和可操作性。如果您在食品生产经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。