捡到他人钱财但没有失主来索要，如果数额较大且拒不交还，是会构成侵占罪的。以下是对此问题的详细分析：

一、侵占罪的定义与构成

侵占罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为，或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。

二、捡到钱财的法律性质

1. 不当得利：捡到他人钱财，若数额较小或及时归还，通常仅构成民法上的不当得利，失主有权要求返还。
2. 侵占罪：若捡到的钱财数额较大，且拾得人拒不归还，则可能构成侵占罪。此时，拾得人需承担刑事责任。

三、侵占罪的构成要件

1. 主观故意：拾得人需具有非法占有的目的。
2. 客观行为：拾得人将代为保管的他人财物或他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有。
3. 数额较大：侵占的财物需达到一定的数额标准，具体数额由地方司法机关规定。
4. 拒不退还或交出：拾得人在失主索要时，拒绝归还或交出财物。

四、实际案例分析

例如，小胡在商场捡到一个钱包，里面装有五千元现金。失主小丽通过商场监控找到小胡，要求其归还钱包，但小胡拒绝归还。在此案例中，小胡捡到的钱包属于他人遗忘物，数额较大且拒不归还，符合侵占罪的构成要件。因此，小胡的行为可能构成侵占罪。

五、建议与注意事项

1. 及时归还或上交：捡到钱财后，应及时归还失主或上交有关部门，如警察局，进行失物招领。
2. 增强法律意识：明确知晓侵占他人财物的法律后果，遵守法律法规，维护社会公正与秩序。

综上所述，捡到他人钱财但没有失主来索要时，如果数额较大且拒不交还，是会构成侵占罪的。因此，建议拾得人在捡到钱财后，及时归还失主或上交有关部门处理，以避免不必要的法律风险。