不还彩礼钱一般不属于诈骗，而更多地是涉及民事纠纷范畴。以下是对此问题的详细分析：

一、不构成诈骗的常见情况

1. 存在婚姻事实或婚约正常履行：

   • 若男女双方已登记结婚并共同生活，或虽未登记但已按照婚约正常筹备婚礼等，即使后续因各种原因分开，彩礼的退还问题通常属于民事财产处理范畴，不构成诈骗。
   • 在双方按照婚约正常筹备婚礼等过程中，若因客观原因暂时无法退还彩礼，且不存在欺骗故意，同样不构成诈骗。

2. 无非法占有目的：

   • 若女方在收取彩礼时并无明确的非法占有目的，而是基于婚姻关系的建立或婚约的履行而接受，即使后续婚姻或婚约未能持续，也不宜轻易认定为诈骗。

二、可能构成诈骗的情况

1. 以结婚为幌子骗取彩礼：

   • 若一方以与对方结婚为诱饵，虚构事实、隐瞒真相，骗取对方高额彩礼后并无实际结婚意图，或在骗取彩礼后消失、另与他人结婚等，这种行为具有非法占有他人财物的目的，可能构成诈骗罪。

2. 虚构其他事实骗取彩礼：

   • 除上述情形外，若一方通过虚构其他与婚姻或婚约相关的事实（如家庭背景、资源等）来骗取彩礼，且最终未实现承诺的“婚姻或婚约相关事宜”，也可能被认定为诈骗。

三、处理建议

• 协商解决：在遇到彩礼退还纠纷时，建议首先尝试通过协商解决，双方可基于实际情况和法律规定，协商退还彩礼的具体方式和比例。
• 法律途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，主张返还彩礼。法院将综合考虑双方共同生活时间、彩礼数额及用途等因素，判决是否返还及返还的具体比例。
• 报警处理：如遇彩礼不退还且怀疑涉及诈骗的情况，建议及时向公安机关报案，并提供相关证据以便调查处理。

综上所述，不还彩礼钱是否属于诈骗需根据具体情况综合判断。在处理此类问题时，应充分考虑婚姻事实、婚约履行情况、是否存在欺诈行为及非法占有为目的等因素，并依据相关法律法规进行妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。