车辆剐蹭我方全责走保险时，你通常是可以看到三者定损金额的。以下是详细解释：

1. 定损流程的透明度：在车辆保险理赔过程中，定损是一个关键环节。保险公司会对受损车辆进行评估，确定损失金额，即定损金额。这个流程通常是公开的，被保险人有权了解定损的详细情况，包括定损金额。

2. 你的权益：作为被保险人，你有权知晓保险理赔的各个环节，包括定损结果。保险公司应当向你提供定损报告或相关文件，其中会明确列出定损金额。如果你对定损结果有异议，还可以向保险公司提出复议或申请重新评估。

3. 查看定损金额的方式：你可以通过保险公司提供的线上平台、APP或官方网站查看定损金额。如果保险公司没有提供这些便捷方式，你也可以直接联系保险公司客服或理赔专员，要求他们提供定损报告或告知定损金额。

综上所述，你在车辆剐蹭我方全责走保险的情况下，是有权查看三者定损金额的。如果保险公司在定损过程中存在不透明或不合理的情况，你可以及时向保险公司提出质疑并寻求解决方案。