部门负责人接受合作方高档宴请和收受对方赠送礼品，可能违反了以下规定：

1. 《中华人民共和国反不正当竞争法》：

   • 该法规定，经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂，以销售或者购买商品。部门负责人作为单位的一员，其接受合作方的高档宴请和礼品，可能被视为单位接受贿赂的行为，从而违反反不正当竞争法。

2. 《中华人民共和国公职人员政务处分法》（如部门负责人属于公职人员）：

   • 该法规定，公职人员收受可能影响公正行使公权力的礼品、礼金、消费卡和有价证券、股权、其他金融产品等财物，情节较轻的，给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。

3. 《中华人民共和国公司法》及公司治理相关规定：

   • 如果部门负责人所在的公司有明确的内部规章制度或治理准则，禁止员工接受合作方或利益相关者的宴请和礼品，那么部门负责人的行为也可能违反公司的内部规定。

4. 行业规范和职业道德：

   • 除了法律法规外，许多行业也有自己的规范和职业道德要求。部门负责人的行为可能违反了所在行业的行为准则和职业道德，损害了行业的公信力和形象。

综上所述，部门负责人接受合作方高档宴请和收受对方赠送礼品，可能违反了反不正当竞争法、公职人员政务处分法（如适用）、公司法及公司治理相关规定，以及行业规范和职业道德。这些行为不仅可能损害单位的声誉和利益，还可能对部门负责人个人带来严重的法律后果。因此，建议部门负责人严格遵守相关法律法规和规章制度，拒绝接受任何不当的宴请和礼品。