关于“签订意定监护若一方贷款没还会怎么样”的问题，首先我们需要明确意定监护与贷款责任是两个相对独立但又可能相互关联的法律概念。
一、意定监护的定义与责任
意定监护，通常指的是在成年人因年老、疾病或其他原因导致判断能力不足时，提前选定并委托他人（监护人）在自己无法自主处理事务时，代为处理自己的个人事务，包括财产管理、医疗决策等。这种监护关系是基于双方的信任和自愿建立的，并通过法律程序进行确认。
在意定监护关系中，监护人主要负责被监护人的日常事务管理，但并不直接承担被监护人的债务责任，除非监护人明确同意或法律另有规定。
二、贷款责任与担保
贷款责任是基于借款合同产生的，借款人需按照合同约定的期限和条件偿还贷款本金及利息。如果借款人未能按时还款，根据合同约定和法律规定，借款人可能需要承担违约责任，包括支付逾期利息、违约金等，并可能影响其信用记录。
在贷款合同中，如果设置了担保人，担保人需根据担保合同的约定承担相应的保证责任。这通常包括一般保证和连带保证两种形式：
三、意定监护与贷款责任的关联
无直接关联：在大多数情况下，意定监护与贷款责任没有直接关联。被监护人的贷款责任不会因监护关系的存在而自动转移给监护人。
特殊情况：但在某些特殊情况下，如果监护人明确同意为被监护人的贷款提供担保，或者法律另有规定，监护人可能需要承担一定的贷款责任。
四、结论
因此，签订意定监护后，如果一方（被监护人）贷款没还，通常情况下监护人不需要承担还款责任。但如果监护人明确为被监护人的贷款提供了担保，或者法律另有规定，监护人则可能需要根据担保合同或法律规定承担相应的责任。
在处理这类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。