面对拖欠工资2700元一直不给的情况，你可以采取以下多种途径来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商

首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你的诉求，并寻求和解。如果双方能够达成一致，可以签订和解协议，明确支付工资的时间和方式。

二、向工会求助

如果你所在的公司有工会，你可以向工会求助。根据《中华人民共和国工会法》的相关规定，工会应当代表职工与企业交涉，要求企业采取措施改正拖欠工资的行为。

三、向劳动争议调解组织申请调解

你还可以向本单位的劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织、乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。调解成功后，双方应履行调解协议。

四、向劳动行政部门投诉

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，你可以向当地的劳动行政部门投诉，要求其对用人单位进行查处并责令支付拖欠的工资。劳动行政部门将依法进行调查处理。

五、向人民法院请求支付令

如果用人单位拖欠工资且未在规定时间内支付，你可以依法向当地人民法院申请支付令。人民法院将依法发出支付令，要求用人单位在指定期间内支付拖欠的工资。

六、申请劳动仲裁

如果以上方法均未能解决问题，你可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁庭将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

七、提起诉讼

如果你对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。人民法院将依法进行审理，并作出判决。

八、刑事追责

如果用人单位的行为构成拒不支付劳动报酬罪，你可以直接拨打110报警。经过刑事诉讼程序后，等待工资发放。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，你还可以要求用人单位支付经济补偿金。

在维权过程中，请务必保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。