当您的爱人因喝酒骑电车（这里假设为电动车，且不论是否超标）出车祸时，您应该按照以下步骤来处理：

一、立即应对事故现场

1. 停车并检查伤势：首先，应立即停车，并查看自身和他人的伤势情况。如果有人受伤，包括您的爱人或对方，应立即拨打120急救电话，并尽可能进行初步的急救措施，等待救援人员到来。

2. 保护现场：确保现场不被破坏，以便后续的责任认定。可以使用手机等设备对现场进行拍照或录像，详细记录事故发生的位置、车辆的受损情况、道路状况等重要信息。

3. 报案：及时向交警部门报案，告知事故发生的时间、地点、经过等情况，并配合交警进行调查和处理。交警会根据现场情况和相关证据来认定事故的责任。

二、处理后续事宜

1. 责任认定与赔偿：根据交警出具的事故认定书，了解事故责任划分。如果涉及到车辆损坏或人身伤害的赔偿问题，可根据责任比例与对方协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过民事诉讼的方式解决。

2. 法律责任：需要注意的是，饮酒后骑电车（无论是超标电动车还是非机动车）都属于违法行为，可能会面临相应的行政处罚，如罚款、拘留等。同时，如果因饮酒骑电车导致他人受伤或财产损失，还可能需要承担民事赔偿责任。

3. 保险理赔：如果您的爱人或对方车辆购买了相关保险（如交强险、商业险等），在保险责任范围内，可以向保险公司申请理赔以减轻经济负担。

三、特别提示

1. 避免逃避责任：无论事故责任如何划分，都应积极面对并承担责任。逃避责任只会引发更多的纠纷和麻烦。

2. 寻求专业帮助：在处理过程中，如果遇到复杂或难以解决的问题，可以寻求专业律师或法律顾问的帮助，以确保自己的合法权益得到保护。

3. 关注爱人情绪：此外，也要关注您爱人的情绪状态，给予必要的心理支持和安慰。酒驾出事后可能会面临较大的心理压力和愧疚感，需要家人的理解和支持。

总之，面对这种情况，应保持冷静和理智，按照上述步骤逐步处理，并尽可能寻求专业帮助以确保问题得到妥善解决。