应诉材料不可以不接。以下是详细解答：

首先，从法律程序的角度来看，法院送达诉讼文书是有法定程序的。即使你拒绝接收应诉材料，法院也可以通过留置送达等其他法定方式完成送达，这同样被视为已经有效送达。因此，你无法通过拒绝接收材料来逃避诉讼程序。

其次，如果你选择不应诉、不出庭，这并不会影响案件的审理进程。法院在这种情况下完全有权进行缺席判决。而缺席判决往往意味着你将丧失答辩、举证、质证等重要的诉讼权利。由于你未参与庭审，法院将主要依据对方提供的证据和陈述来进行裁判，这样的判决结果很可能对你非常不利。

因此，当你被起诉时，最明智的做法是积极面对。你应该及时接收应诉材料，仔细了解对方的诉求和理由。然后，你可以准备答辩状，并在规定的时间内提交给法院。同时，你也应该按时参加庭审，通过举证、质证和辩论来维护自己的合法权益。

综上所述，应诉材料不可以不接。为了保障自己的合法权益，你应该积极应对诉讼程序，接收材料、了解诉求、准备答辩并按时出庭。