承包经营协议书主要体现的是一种合同法律关系。具体来说：

承包经营协议书是发包方与承包方之间，就特定财产或权益的承包经营事宜所达成的书面协议。在这份协议中，发包方通常是将一定的经营权或使用权交给承包方，而承包方则按照协议约定的条件和方式，对承包的财产或权益进行经营和管理，并向发包方支付约定的费用或完成特定的任务。

从法律关系的角度来看，承包经营协议书具备合同的基本特征，即：

1. 双方性：承包经营协议书涉及发包方和承包方两个主体，双方各自享有权利和承担义务。
2. 合意性：承包经营协议书的内容是双方协商一致的结果，体现了双方的真实意愿。
3. 约束性：承包经营协议书一旦成立并生效，就对双方具有法律约束力，任何一方不得擅自变更或解除。

在承包经营协议书中，通常会明确约定双方的权利和义务，如承包的范围、期限、费用、经营方式、违约责任等。这些条款是双方履行协议的依据，也是解决纠纷时的重要依据。

因此，承包经营协议书在法律上属于合同的一种，双方应当严格按照协议的约定履行各自的义务，以确保协议的顺利执行。如果在实际履行过程中发生纠纷，可以依据协议书的约定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式进行解决。