关于您提出的“刀伤医生不打破伤风导致感染，医生怎么承担责任”的问题，首先我们可以明确的是，如果医生在处理刀伤时未按照医疗规范进行必要的治疗，如未打破伤风针导致患者感染，那么医生或其所在的医疗机构可能需要承担相应的医疗损害责任。

1. 医疗损害责任的构成：

   • 违法行为：医生未按照医疗规范进行必要的治疗，如未打破伤风针。
   • 损害后果：患者因此感染，出现了具体的身体损害。
   • 因果关系：患者的感染与医生的未采取必要治疗措施之间存在直接的因果关系。
   • 主观过错：医生在诊疗过程中存在疏忽或过失。

2. 责任承担方式：

   • 赔偿损失：医生或其所在的医疗机构可能需要赔偿患者因此产生的医疗费用、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
   • 赔礼道歉：在适当的情况下，医生或其所在的医疗机构可能需要向患者赔礼道歉。
   • 行政责任：如果医生的行为违反了医疗卫生管理法律、法规或规章，还可能受到相应的行政处罚。

3. 法律途径：

   • 患者可以通过与医生或医疗机构协商、调解或诉讼等方式来维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，患者需要提供充分的证据来证明医生存在过错、损害后果以及二者之间的因果关系。

4. 建议：

   • 患者在遭遇此类情况时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
   • 保留好所有与医疗行为相关的证据，如病历、诊断证明、医疗费用清单等。
   • 积极与医生或医疗机构沟通，尝试通过协商或调解的方式解决问题。

综上所述，如果医生在处理刀伤时未打破伤风针导致患者感染，医生或其所在的医疗机构可能需要承担相应的医疗损害责任。患者可以通过法律途径来维护自己的合法权益，并寻求相应的赔偿。如果您有进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。