关于“履约担保形式由哪个部门负责”的问题，其实并没有一个统一的部门专门负责履约担保形式。履约担保是经济活动中常见的一种法律措施，它涉及多个领域和多种形式的担保，因此其管理和规范也分散在多个法律法规和部门规章之中。

1. 如果涉及银行贷款或金融领域的履约担保：通常由银行或金融机构根据自身的风险控制要求和内部管理规定来确定担保形式，并受到中国银保监会（原中国银行业监督管理委员会）等金融监管部门的监管。

2. 如果涉及工程建设领域的履约担保：如投标保证金、履约保证金等，可能受到住房和城乡建设部、交通运输部等工程建设主管部门的监管，并需遵守相关法律法规和部门规章的规定。

3. 如果涉及一般商业合同中的履约担保：则由合同双方根据平等、自愿的原则协商确定担保形式，并受到《中华人民共和国民法典》等法律法规的保护和约束。

因此，履约担保形式并没有一个统一的负责部门，而是根据具体的担保类型和领域，由相关的法律法规和部门规章进行规范和监管。如果你在具体操作中遇到关于履约担保的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。