当公司拖欠工资并出具欠条，但随后破产时，员工应积极采取措施来维护自己的合法权益。以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
核心结论：员工应及时向破产管理人申报债权，确保工资债权在破产财产中得到优先受偿。同时，要关注公司股东、高管等是否存在违法情形，并依法追究其责任。若必要，可采取法律手段维权。
一、申报债权与参与破产程序
及时申报债权：
- 公司破产后，法院会指定破产管理人。员工应尽快向管理人提供劳动合同、工资条、考勤记录及欠条等证据，以证明工资被拖欠的事实及具体金额。
- 关注法院发布的破产公告，了解债权申报的期限、地点和所需材料，并确保按时、完整地提交申报材料。
参与债权人会议：
- 留意法院或破产管理人发布的债权人会议通知，并积极参与会议。
- 在会议上提出自己的观点和诉求，特别是关于工资债权的优先性，以确保工资得到优先支付。
监督破产财产分配：
- 仔细查看破产管理人制定的破产财产分配方案，确认工资债权的受偿顺序、比例和方式是否符合《企业破产法》的规定。
- 如发现分配行为存在问题，及时向破产管理人提出异议，必要时向法院反映情况，寻求司法救济。
二、工资债权的优先受偿
根据《企业破产法》第一百一十三条的规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，应优先支付所欠职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用，以及基本养老保险、基本医疗保险费用等。员工应确保自己的工资债权在这一顺序中得到妥善处理。
三、关注并追究相关人员责任
关注违法情形：
- 若破产财产不足以清偿全部工资，员工应关注公司股东、高管等是否存在未履行出资义务、转移财产、逃避债务或其他违法情形。
依法追究责任：
- 若有上述违法情形，员工可依法追究相关人员的责任，要求其在相应范围内承担清偿责任。
四、采取法律手段维权
向劳动监察部门举报：
- 员工可直接向劳动监察部门举报公司拖欠工资的行为，由劳动行政部门责令公司支付拖欠的工资报酬及经济补偿。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 员工有权选择向劳动仲裁局申请劳动仲裁或向法院提起诉讼来追讨工资和经济补偿。
- 对仲裁结果不满意时，可在法定期限内向法院提起民事诉讼。
五、注意诉讼时效
劳动仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年时效限制；但劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。
民事诉讼时效：
- 持欠条等债权凭证直接向法院提起诉讼的，适用三年诉讼时效。从约定的支付工资期限届满之日起算；未约定支付期限的，从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。
综上所述，员工在面对公司拖欠工资并破产的情况时，应积极采取措施维护自己的合法权益。通过及时申报债权、参与破产程序、关注并追究相关人员责任、采取法律手段维权以及注意诉讼时效等步骤，可以最大限度地保障自己的工资权益得到实现。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。