针对您的问题“建筑工程什么需要签证才能做”，这里涉及到两个层面的理解，一是建筑工程施工许可证的办理，二是工程施工过程中的签证管理。我会分别为您详细解答：

一、建筑工程施工许可证的办理

在中华人民共和国境内从事各类房屋建筑及其附属设施的建造、装修装饰以及配套工程（如线路、管道、设备安装）和城镇市政基础设施工程的施工，建设单位在开工前需要向工程所在地的县级以上地方人民政府住房城乡建设主管部门申请领取建筑工程施工许可证。不过，也有例外情况：

• 工程投资额在30万元以下或者建筑面积在300平方米以下的建筑工程，可以不申请办理施工许可证。

办理建筑工程施工许可证通常需要提交一系列材料，包括但不限于：

• 申请表（在线填报）
• 建筑工程用地批准手续（如土地使用权证、建设用地批准书等）
• 建设工程规划许可证
• 建筑施工中标通知书或建设工程直接发包备案表
• 施工图审查合格书
• 建设资金已落实承诺书等

二、工程施工过程中的签证管理

工程施工过程中的签证主要是指施工合同内外涉及工程投资增减的设计变更、现场签证等。这通常是为了记录施工过程中因设计变更、现场条件变化等原因导致的额外费用或工程量变化。

• 签证内容：包括签证原因及必要性、工程量、工程地点、工程图纸、预算及说明等。
• 签证办理：施工单位需要在规定时间内（如二日内）报送工程签证单及资料，建设单位则需在两周内办理完毕。对于紧急或危及安全的情况，建设单位可立即采取必要处理措施，并随后补办相关手续。
• 签证审批：根据签证预算价的不同，审批流程也会有所区别。例如，单项签证预算价不超过工程合同价1%且在100万元以内的，由建设单位主要领导签字并报分管县领导审批；超过这些额度的，则需要更高层级的审批。

综上所述，建筑工程在开工前需要办理施工许可证（除非符合免于办理的条件），而在施工过程中，对于涉及工程投资增减的设计变更、现场签证等，也需要按照相关规定进行办理和审批。希望这些解答能够对您有所帮助！