工程合同外的工作一般需要签证，这是为了确保合同外额外工作、设计变更等事项能够得到双方的确认，并作为后续结算和争议解决的依据。以下从多个角度对这一问题进行详细分析：

一、签证的必要性

1. 明确工作内容和费用：签证能够详细记录合同外的工作内容、用工数量、单价、机械台班数量、单价以及使用材料的数量和单价等信息，为后续的结算提供明确的依据。
2. 保障双方权益：通过签证，发包人和承包人能够就合同外的工作达成一致，避免后续因工作内容、费用等问题产生争议。
3. 符合行业惯例和法律规定：在建筑工程领域，签证是记录合同外工作的重要文件，其办理符合行业惯例。同时，相关法律法规也并未禁止或限制签证的办理，反而通过司法解释等方式为签证的办理提供了法律依据。

二、签证的办理期限

1. 合同约定优先：如果建设工程施工合同中明确约定了工程签证的办理期限，那么双方应严格按照合同约定执行。例如，合同可能约定承包人在相关事件发生后7天内提交签证申请，发包人在收到申请后14天内完成审核并给予答复。
2. 行业惯例参考：在无明确合同约定的情况下，行业惯例可作为重要参考。一般而言，承包人应在相关工程事件发生后的一定合理期限内（如28天）提出签证申请，发包人也应在收到申请后的合理期限内（如14-28天）完成审核和答复。
3. 特殊规定：对于施工中发生的应由发包人承担责任的设计变更及其他变更，承包人应在变更发生后尽快办理签证手续，并报监理单位和发包人签章认可。具体期限可能因项目类型、合同条款等因素而有所不同。

三、未按时办理签证的法律后果

1. 承包人责任：若承包人未能在约定或合理期限内提出签证申请，或签证手续不完整，发包人有权不予认可该签证，导致该签证不能作为结算依据。此外，承包人未经发包人签证同意即进行施工的，后续发生费用争议的，责任由承包人自负。
2. 发包人责任：若发包人未在规定期限内完成签证的审核和答复，根据合同约定或法律规定的默示条款，可能会被认定为认可承包人的申请内容，从而需要承担相应的费用增加或工期延长等责任。

四、实务建议

1. 明确约定签证条款：双方在签订施工合同时，应明确约定工程签证的办理期限、逾期办理的法律后果以及签证的具体内容等条款，以避免后续争议。
2. 及时办理签证手续：承包人应密切关注工程进展中的变更情况，及时提出签证申请并确保签证内容的完整性。发包人应建立高效的签证审核机制，确保在规定期限内完成签证的审核和答复。
3. 保留相关证据：双方在办理签证过程中，应保留好相关证据，如签证申请、审核记录、答复意见等，以备后续争议解决之需。

总结来说，工程合同外的工作一般需要签证，以确保双方权益得到保障。双方应明确约定签证的办理期限和具体内容，并在实际操作中严格遵守相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。