拍口腔CT未签知情同意书，该行为违反了相关法律法规，医疗机构或医务人员需承担相应的法律责任。具体分析如下：
一. 违反法律法规
未履行告知义务：根据《医疗纠纷预防和处理条例》第十三条第一款，医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。对于拍口腔CT这样的特殊检查，医务人员应当及时向患者说明医疗风险等情况，并取得书面同意。未签知情同意书即未履行这一法定告知义务。
病历资料不完整：拍口腔CT作为诊疗活动的一部分，其相关记录应纳入病历资料。根据《医疗纠纷预防和处理条例》第十五条第一款，医疗机构及其医务人员应当按照规定填写并妥善保管病历资料。未签知情同意书导致病历资料不完整，也违反了这一规定。
二. 法律责任
行政处罚：根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十七条，医疗机构及其医务人员未按规定告知患者病情、医疗措施、医疗风险等，或者未按规定填写、保管病历资料的，由县级以上人民政府卫生主管部门责令改正，给予警告，并处1万元以上5万元以下罚款。因此，拍口腔CT未签知情同意书的行为，可能导致医疗机构或医务人员受到行政处罚。
赔偿责任：如果因未签知情同意书而导致患者损害的，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十九条，医疗机构应当承担赔偿责任。这意味着，如果患者在拍口腔CT过程中因未得到充分告知而遭受损害，医疗机构可能需承担相应的赔偿责任。
我建议：医疗机构和医务人员应严格遵守相关法律法规，确保在诊疗活动中充分履行告知义务，并妥善保管病历资料。对于拍口腔CT等特殊检查，务必与患者签订知情同意书，以保障患者的知情权和选择权，同时避免可能的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。