在交通事故中，如果对方被认定为全责，您可以按照以下步骤进行定损和理赔：

一、立即报案

1. 报警：首先，立即拨打报警电话（通常是122），请求交警到场处理事故并进行责任判定。交警出具的事故责任认定书是后续理赔的重要依据。
2. 通知保险公司：同时，尽快向自己的保险公司报案，告知事故的时间、地点、双方车辆信息及事故经过。即便您在此事故中无责任，也建议向保险公司报备，以便他们提供必要的协助。此外，也应尽快获取对方保险公司的联系方式并进行报案。

二、现场处理与证据收集

1. 保护现场：在等待交警和保险公司人员到场之前，尽量保护事故现场，避免破坏证据，影响责任认定。
2. 收集证据：如果条件允许，可以对事故现场进行拍照或录像，记录车辆受损情况、碰撞痕迹及事故环境等。这些证据将有助于后续的定损和理赔。

三、车辆定损与评估

1. 等待定损：对方保险公司的定损员会到场对您的车辆进行勘查和定损。他们会记录车辆的受损情况，并初步估算维修费用。
2. 确定维修方案：基于勘查结果，定损员与维修厂会共同确定最合理的维修方案。您有权对维修方案提出意见，并确保维修质量符合标准。
3. 定损金额协商：如果您对定损金额有异议，可以提供市场参考价格等证据支持，并与定损员进行协商。如双方存在争议，可通过保险公司理赔部门进行调解，或请独立的第三方评估机构进行评估。

四、准备并提交理赔材料

1. 收集材料：根据保险公司的要求，准备相关的理赔材料，包括交通事故责任认定书、车辆维修发票、维修清单、驾驶证、行驶证、保险单等。如果涉及人员伤亡，还需提供医疗费用清单、诊断证明等相关证据。
2. 提交申请：将准备好的理赔材料提交给保险公司，并填写理赔申请书。确保所有信息真实、准确、完整。

五、理赔审核与赔付

1. 等待审核：保险公司会对您提交的理赔材料进行审核，包括真实性、合理性及保险责任范围等。这个过程可能需要一定的时间，请耐心等待。
2. 接收赔付：如果理赔申请通过审核，保险公司将按照定损金额进行赔付。赔款通常会直接支付到您指定的银行账户。

六、特殊注意事项

1. 保持沟通：在整个定损和理赔过程中，保持与保险公司和对方的沟通畅通，及时回应可能的补充材料要求或协商事宜。
2. 遵守合同条款：严格遵守保险合同的条款和规定，特别是关于理赔时效、免赔额、赔偿范围等重要内容。
3. 维护权益：如果对理赔结果有异议或对方拒绝赔偿，先与保险公司或对方进行协商；协商不成时，可以向保险行业协会、监管部门投诉，或通过法律诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，当对方在交通事故中全责时，您需要按照上述步骤进行定损和理赔。在整个过程中，保持冷静、积极应对，并确保自己的权益得到最大程度的保障。