偷盗电动车头盔是一种违法行为，其处理方式和后果主要取决于头盔的价值以及当地对于盗窃罪的数额标准。

首先，如果盗窃的头盔价值未达到当地盗窃罪的数额较大标准，那么这一行为通常不会构成犯罪，但会按照《治安管理处罚法》的相关规定进行处理。具体来说，偷盗者可能会面临五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款。如果情节较重，比如多次盗窃或者造成恶劣影响，那么处罚可能会更加严厉，即处十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款。

然而，如果头盔的价值达到或者超过了当地盗窃罪的数额较大标准，那么这一行为就构成了盗窃罪。在这种情况下，偷盗者可能会面临更加严重的法律后果。根据《刑法》的相关规定，盗窃罪的处罚包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果数额巨大或者有其他严重情节，处罚可能会更加严厉，即处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。在极端情况下，如果数额特别巨大或者有其他特别严重情节，偷盗者甚至可能会面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的处罚。

因此，偷盗电动车头盔是一种不道德且违法的行为，其后果可能非常严重。我们应该遵守法律法规，尊重他人的财产权，不要因为一时的贪念而走上违法犯罪的道路。如果发现自己或者他人有类似的违法行为，应该及时报警并配合警方的调查处理。