不可以直接拆除设备。针对中央空调系统安装完后业主不给工程款的情况，拆除设备并非合适的解决方式。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定与法律约束：

   • 首先，需要明确的是，中央空调系统的安装通常是基于双方签订的合同进行的。合同中应明确约定工程款的支付时间、方式以及违约责任等条款。
   • 如果业主未按照合同约定支付工程款，这构成了违约行为。但违约并不意味着你可以直接拆除已安装的设备，因为设备已经成为业主的财产，拆除可能构成对业主财产的侵犯。

2. 合法维权途径：

   • 面对业主不支付工程款的情况，你应当通过合法途径来维护自己的权益。
   • 可以先与业主进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
   • 如果协商无果，可以依据合同中的约定，向法院提起诉讼或者申请仲裁，要求业主支付工程款及可能产生的违约金。

3. 拆除设备的法律风险：

   • 擅自拆除设备可能会引发更多的法律纠纷。业主可能会以你侵犯其财产权为由，向你提起诉讼，要求赔偿损失。
   • 此外，拆除设备还可能影响你的声誉和未来的业务机会。

4. 建议与总结：

   • 因此，我建议你在面对此类情况时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
   • 可以咨询专业律师（即我），了解具体的法律程序和维权策略。
   • 同时，也可以考虑在合同中增加一些保障条款，如预付款、进度款、验收款等，以降低类似风险的发生。

综上所述，中央空调系统安装完后业主不给工程款，你不能直接拆除设备。而应当通过合法途径来维护自己的权益，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。