结论前置：公婆的房子拆迁，安置房合同写了儿媳的名字，并不意味着房子就归儿媳所有。房产的归属需要综合考虑多种因素，包括但不限于原始房产的权属、拆迁安置的具体政策、合同的具体条款以及可能存在的家庭内部协议等。

详细分析：

1. 原始房产权属：首先，要明确公婆的房子在拆迁前的权属情况。如果房子是公婆的共有财产，那么拆迁后所得的安置房原则上也应该属于他们。仅仅因为合同上写了儿媳的名字，并不能直接改变房产的权属。

2. 拆迁安置政策：拆迁安置的具体政策也会影响房产的归属。有些地方的政策可能会规定，被拆迁户可以选择将安置房登记在家庭成员的名下。但这种情况下，通常也需要考虑原始房产的权属和家庭成员之间的协商结果。

3. 合同条款：安置房合同的具体条款也是判断房产归属的重要依据。如果合同中明确规定了房产的归属，那么就应该按照合同来执行。但如果合同只是简单地写了儿媳的名字，而没有明确说明房产的权属，那么就不能仅凭此来判断房产的归属。

4. 家庭内部协议：在家庭内部，可能存在着关于房产归属的协议。这种协议可能是口头的，也可能是书面的。如果有这样的协议，并且得到了家庭成员的认可，那么它也可能成为判断房产归属的依据之一。

综上所述，公婆的房子拆迁后，安置房合同写了儿媳的名字，并不能直接决定房子的归属。要确定房子的真正归属，需要综合考虑原始房产的权属、拆迁安置的具体政策、合同的具体条款以及可能存在的家庭内部协议等多种因素。如果在这方面存在争议或疑问，建议咨询专业的律师或相关法律机构进行进一步的咨询和调解。