在工人起诉公司和法人的劳务纠纷案件中，具体的处理方式可以从以下几个方面进行：

首先，要明确公司作为用人单位的责任。公司与工人建立劳务关系后，有责任确保劳务报酬的及时支付以及提供符合约定的工作条件。这是基于双方签订的劳务合同，该合同明确了各自的权利和义务。如果公司出现违约行为，如未按时支付劳务报酬或提供的工作条件与合同约定严重不符，公司就必须承担相应的赔偿责任。

其次，关于法人的责任。法人在公司中扮演着代表的角色，其行为往往被视为公司的意志体现。在劳务纠纷中，通常情况下责任应由公司来承担，而不是法人个人。这是因为法人的行为主要是为了公司的运营和发展。除非法人存在滥用职权等损害工人利益的个人行为，否则不会让法人个人承担责任。

当公司接到起诉后，应采取以下具体步骤应对：

1. 高度重视并积极主动地参与应诉过程。
2. 仔细收集相关证据，包括但不限于劳务合同（这是明确双方权利义务的重要依据）、工作记录（能反映工人的工作情况和工作量）以及报酬支付凭证（证明公司是否履行了支付劳务报酬义务的关键证据）。
3. 通过收集的证据，公司可以有力地证明自身已经履行了义务，或者有效地反驳工人的不合理诉求。

最后，关于纠纷的解决方式。如果双方能够通过协商达成一致，那么在法院的主持下，可以达成调解协议，妥善解决纠纷。这种方式通常更为高效且成本较低。倘若协商无法达成一致，法院将会依据事实和法律作出公正的判决，以维护双方的合法权益。

综上所述，处理工人起诉公司和法人的劳务纠纷需要明确双方责任、积极应诉、收集证据并寻求合适的解决方式。